芳香排骨的做法,芳香排骨怎么做
“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。这道芳香排骨色泽红润,肉质酥烂,鲜香可口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芳香排骨的做法步骤
1、排骨温水洗净。
2、放料酒。
3、放盐5克腌制2小时。
4、备葱段姜片香料(八角、草果、桂皮、丁香、花椒)
5、腌好的排骨放入开水中汆透。
6、捞出沥干水分。
7、净锅加适量清水,加入盐5克。
8、放糖。
9、放生抽。
10、加入料酒。
11、加香料。
12、大火烧开,放排骨。
13、撇浮沫,加盖中、小火炖40分钟。
14、炖至排骨成熟。
15、捞出排骨,沥干卤汁。
16、坐锅入油,烧至7成热,放入排骨。
17、炸制过程中翻动几次。
18、炸至排骨上色,捞出。
19、成品图。
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