腊味鸟巢的做法,腊味鸟巢怎么做
“起这个名原不是我的本意,是后来办好盘放上草垫,透过镜头看菜时的突发奇想,虽然刀工和造型都有待提高,但自己还是为这个小创意心里有些许窃喜。
说说这个菜,其实是我偷师办公楼食堂“吉家客”来的,那是一家中式的自助式餐馆,菜一条长龙式的排着,半自助式的打菜。虽说这个菜亚硝酸盐含量挺高,但还是抵不住它油滋蹭亮的外表和咸鲜适口的美味,每次打菜时服务员总手抖抖的生怕打多了亏本,今天总算可以在家里一饱口福了,诺妈我爱吃多少打多少~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊味鸟巢的做法步骤
1、辣鸡腿清水漂洗数次,横着剁成块;
2、毛豆焯水2分钟左右,保持翠绿断生即可;
3、把毛豆放在碗底,腊货抹上些许料酒,大火蒸15分钟左右;
4、摆盘,淋上碗底的汤汁即可。
小窍门
喜欢这个菜,其实我真正馋涎的不是主角腊货而是配角的毛豆,夹起一颗,嫩绿脆爽,饱含浸透油汁的腊香,美味不在肉而在豆也。
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