烟熏腊肉炒花菜的做法 农家味道——烟熏腊肉炒花菜 烟熏腊肉炒花菜怎么做
“不用多说,这道菜是我每次去农家乐玩的时候的必点菜,最喜欢吃农家味道的菜了,有一种特别的农家风味,特别是烟熏腊肉特别香特别下饭呀!
而且这道菜也很有喜庆的感觉,为什么呢?因为会想起过年呀,有木有?春节大餐过后总会有许多腊肉,香肠留下没吃完,第二次吃就会拿来加些花菜或者蒜苗一起回锅炒着吃,对吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烟熏腊肉炒花菜的做法步骤
1、烟熏腊肉切薄片用开水煮一下,花菜改刀成小朵洗净,用煮过腊肉的水煮花菜,一两分钟段生即可:大蒜拍破,姜剁碎。
2、锅中倒少许油,下花椒炸香,然后捞出花椒不用。
3、原锅加热,再下大蒜和姜碎,一起爆香油锅。
4、再加入烟熏腊肉,一同翻炒至腊肉出油,有烟熏味。
5、加入焯过水的白花菜,加少许生抽,少许盐和白砂塘,一起炒匀。
6、加入少许煮腊肉的水,大火收干水分,加入少许味精翻炒均匀即可。(加煮腊肉的水可以使菜品更加柔润,而且烟熏味道更浓郁。)
7、成品图来一张哈哈喔对了出锅时还撒了少许小葱花,不喜欢的也可以不加哈!
8、下饭吧,超香的呀
小窍门
花菜用白花菜最好,西兰花炒起来和腊肉不太搭。
用煮过腊肉的水煮花菜,可以让花菜更加有烟熏的底味,更加的鲜美。
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