宫保杏鲍菇的做法 真假宫保鸡丁------宫保杏鲍菇 宫保杏鲍菇怎么做
“今早去农贸市场去的早,挑到了物美价廉的杏鲍菇,大个的杏鲍菇就是很像大鸡腿的6元一斤,剔下小边角2.5元一斤,其实里面有很多的小杏鲍菇,很完整的,而且向来感觉菌类菇类的小的味道才好,于是赶快挑了一斤,卖家直叫唤好的都让我挑走了,谁叫咱是第一个来的呢。
一斤杏鲍菇可做两次,把做不像样的切丁冒充鸡丁,还是看不出来,素菜的味道,荤菜的感觉。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
宫保杏鲍菇的做法步骤
1、准备原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好备用。
2、红辣椒洗净切段,将切粒,葱切小段。
3、杏鲍菇洗净切丁。
4、菇丁放开水淖一下捞出沥水待用。
5、生抽、老抽、盐、糖和淀粉加适量水勾芡。
6、热锅放油烧8成热,放入花椒。
7、放入辣椒和姜煸炒出香味。
8、放杏鲍菇略炒。
9、倒入芡汁大火烧5分钟。
10、倒入熟花生米,烧至汤汁剩三分之一即可出锅。
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