健康的宫保杏鲍菇怎么做又香又好吃
主料
杏鲍菇 :2—3根麻辣花生 :1袋
辅料
干辣椒 :6—8根花椒 :适量
大葱 :1根
白糖 :2勺
醋 :3勺
玉米淀粉 :少许
老抽 :少许
生抽 :少许
具体步骤
1. 杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状。
2. 取麻辣花生1袋,干辣椒6—8根,花椒适量,葱白一根切小段;用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。
3. 锅中加水烧热,放入少许盐,倒入杏鲍菇丁焯水,捞出后淋干水分。
4. 另起锅烧热,倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒炒香。
5. 倒入淋干水分的杏鲍菇丁,大火翻炒均匀。
6. 加少许生抽提味,少许老抽上色,稍翻炒后放入葱白继续翻炒。
7. 放入麻辣花生。
8. 加入提前调好的料汁,食材裹上料汁后,大火收汁关火即可。
1、杏鲍菇易出水需提前焯水。2、焯杏鲍菇时,可加入少许盐入味。3、急火翻炒,麻辣花生入锅后稍翻炒便可加入料汁,大火收汁。
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