大公鸡炖土豆的做法,大公鸡炖土豆怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大公鸡炖土豆的做法步骤
1、大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块,多冲洗几遍去一下血水,控干水分备用。
2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角、花椒冲洗干净备好。
3、土豆适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
4、热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香。
5、倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀,直至炒干鸡肉内的水分。
6、加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀。
7、加入适量的清水没过鸡块,煮沸后转小火慢炖。
8、炖1小时左右加入适量的盐调味儿。
9、放入土豆根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟,土豆软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧!
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