溜豆腐干的做法,溜豆腐干怎么做
“买了一块大豆腐一次吃不完,剩下了半块来个新吃法。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
溜豆腐干的做法步骤
1、将半块豆腐切成1厘米的长片。
2、油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中,不要动,小心豆腐碎掉。
3、豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下,让其受热均匀了,待全部成金黄色即可捞出。
4、蒜片,葱沫,香菜沫,小米椒段,生抽,耗油,陈醋,淀粉再加半碗清水搅拌做汁。
5、油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。
6、胡萝卜炒软,倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。
7、成品出锅。
小窍门
炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用,刚开始不要翻动,避免豆腐碎掉。
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