炒银针鱼的做法,炒银针鱼怎么做
“最近跟红辣椒干上了,这是自家种的,非常辣的那种
现在每当一炒菜,我就想红辣椒能否用上派场,哈哈
这次用红辣椒、鸡蛋炒了银针鱼,味道香辣鲜美
银针鱼无论是煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤,都是很鲜美的菜肴
其不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有滋阴补肾之功能”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒银针鱼的做法步骤
1、银针鱼备用
2、红辣椒洗净去蒂后切小圈备用
3、葱切葱花
4、蒜洗净后切片
5、鸡蛋磕入碗中
6、划散备用
7、煎锅内倒些许油
8、倒入葱花、蒜片爆香
9、再下银针鱼略煎
10、扣下锅盖略煎一会
11、淋入蛋液翻炒
12、撒入红辣椒炒匀即可出锅
小窍门
1:鱼要略煎一会才好吃,煎的时候一定要小火,否则容易糊锅
2:这种鱼买来时就是咸的,所以炒的时候不需要再放盐
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