香炒鸡丁的做法 【飞禽走兽】——香炒鸡丁 香炒鸡丁怎么做
“最近家里吃鸡脯肉多,原因还是因为脂肪少啊!少负担嘛!
鸡胸肉,无骨无筋,肉质细嫩,蛋白质含量高,是小炒的绝佳选择!
今天的这个炒鸡丁,是我家用来拌面条吃的。
鸡脯肉细嫩咸香,黄瓜和胡萝卜清脆爽口,绝对会是面条好搭档哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香炒鸡丁的做法步骤
1、鸡脯肉洗净,切丁,黄瓜切丁;胡萝卜切丁。
2、鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍,加入淀粉抓匀。
3、找个碗,倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
4、平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香。加入鸡肉丁,煸炒至变色。
5、加入胡萝卜丁,煸炒。
6、倒入调好的酱汁。
7、加入白糖。
8、倒入少许老抽,调色。
9、加入少许盐。
10、加入黄瓜丁,煸炒。
11、加入鸡精,搅拌匀,即可出锅。
小窍门
1、鸡脯肉切丁,放入盐、花雕酒、淀粉腌渍,可以使鸡肉肉质更嫩。
2、老抽就是为了上色,不喜欢深色可以用生抽代替。
3、胡萝卜丁要早放,经过油的煸炒,营养才可以更好的发挥。
4、黄瓜丁最后放,防止过老。
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