黄花菜烧丝瓜的做法,黄花菜烧丝瓜怎么做
“黄花菜又叫金针菜,所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍,有较好的健脑,抗衰老功效。对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的物质,因此,采摘的鲜黄花不宜直接食用,原则上提倡将黄花蒸熟、晾干,以备烹调莱肴,食用时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分。丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便,身体虚的人要少吃”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄花菜烧丝瓜的做法步骤
1、一把干的黄花菜用水反复清洗几遍,然后用超过其两倍的水把它泡开(至少15分钟以上);丝瓜一根备用
2、泡好的黄花菜,再反复冲洗几便,用手攥干水份;丝瓜削去外皮切成片
3、蒜剥去外皮,切小块。锅内倒入适量油,烧6成热,放入蒜瓣和辣椒煸炒
4、倒入黄花菜调入一点点十三香、一小勺耗油翻炒
5、丝瓜倒入翻炒几下,加适量盐,加一点点水,盖锅盖烧2分钟
6、大火收汁,尝一下咸淡,合适的话就出锅
7、黄花菜很鲜的,不建议加味精类的东东
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