葱香小芋头的做法 秋天素补——葱香小芋头 葱香小芋头怎么做
“平时不喜欢买芋头吃,看那东西一点点、黑黑的,一看就不想买。最近看了中央台的天天饮食,说秋天吃点芋头好。看了屈浩大厨做了道葱香小芋头,看着挺好吃的,咱也试试看,啊,大厨做的菜就是不一样啊,真的很好吃,这个没事时还要做!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香小芋头的做法步骤
1、把芋头剥去皮,洗干净。
2、小葱切碎。
3、芋头切成滚刀块。
4、把切好的芋头放入蒸锅中蒸五分钟蒸熟。
5、蒸好后拿出晾凉。
6、不烫手时均匀地裹上淀粉。
7、锅中入油烧热,入芋头炸。
8、炸到金黄色时捞出沥油。
9、锅中留少许油,放入甜面酱、糖、番茄酱、蚝油,再加入少许的开水,用铲子搅拌到粘稠。
10、倒入芋头不断翻炒,使均匀地裹上酱汁,装出撒上葱花。
11、锅刷干净,再入少许油烧热。
12、油趁热浇在芋头上就可以了。
小窍门
油锅中放入芋头时,等芋头稍变硬时再用铲子动一动。
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