蜜汁鸡排的做法,蜜汁鸡排怎么做
“昨天说好的蜜汁鸡排教程来喽!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
蜜汁鸡排的做法步骤
1、准备鸡腿一个。
2、去骨。清水浸泡15分钟左右,目的去血水。
3、将清洗干净的鸡腿放入盆中,倒入奥尔良烤翅料、盐、葱姜、料酒、淀粉,抓匀。
4、把鸡肉放入保鲜袋中,用擀面杖或牛排锤敲打5分钟左右后,直至肉质松软,无硬块。放在一旁腌制20分钟。
5、在等候腌制鸡排的时候,我们可以来制作烧汁,将耗油、酱油、鸡精、白糖、蒜片放在碗中,再倒入半杯清水,搅匀备用。
6、鸡排腌制好了。锅内烧油,油温4成热,下入鸡排。切记将带鸡皮的一面朝下,可以避免鸡肉粘锅。
7、待鸡皮面金黄后,翻面,煎至两面金黄。煎制时要小火慢煎。
8、倒出多余的油,将备好的烧汁倒入锅内。
9、中火烧5分钟,待锅内剩少许粘稠汤汁时鸡排即可出锅。
10、用餐刀将鸡排切成适合入口的大小,将锅内剩余汤汁淋在鸡排上。再加上一些小点缀,完成。
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