清蒸大闸蟹的做法 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹怎么做
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,
吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时,
而蟹黄也刚好肥美、浓郁,此时不尝更待何时!
小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道,
各种吃蟹自助餐、全蟹宴,
看得小蜜蜂都垂涎三尺......
而吃螃蟹最好的吃法是清蒸,
可以保持大闸蟹的原汁原味,营养丰富。
满怀期待地凝视着大闸蟹从灰青色
转变为让人食欲大开的橙红色,
热气腾腾之时掀开蟹盖,
里头金黄色的蟹膏最是喷香,
甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费!
还记得鲁迅先生曾称赞道:
“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,
不是勇士谁敢去吃它呢?”
要小蜜蜂说,管它长得多奇特,
首先狠狠品尝一番才是正道!
有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事,
如果有,那就来两顿!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸大闸蟹的做法步骤
1、把大闸蟹放在清水里洗净,绳子不用解掉。
2、把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。
3、将大闸蟹放进蒸箱中层。
4、将水箱装满水。
5、开启100℃蒸汽功能,蒸制15分钟。
6、将蒸制好的大闸蟹取出,解去细绳,装盘。
7、姜切成末。
8、将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。
9、蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。
10、大闸蟹:公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。味道鲜美而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,能滋补身体。但属大寒食物,不宜多吃。
小窍门
蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。
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