酸菜烧素鸡的做法 老相食大厨房-酸菜烧素鸡 酸菜烧素鸡怎么做
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜烧素鸡的做法步骤
1、老相食小素鸡切滚刀块,入油锅炸一下,备用;酸菜改刀成小片,在清水中浸泡一小时,去掉咸味;
2、锅中加底油,放入葱花,下酸菜煸炒2分钟,煸出香味,再下毛豆子稍微煸炒一下后,加水150g,下炸过的素鸡,大火烧开;
3、小火炖煮5分钟,素鸡入味,勾薄芡后出锅。
小窍门
如果没有美极鸡汁,可以不放,放了鸡精就可以了;酸菜要浸泡一小时,以免成品太咸;盐要尝一下汤汁的咸度再下,酸菜油咸味。
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