清蒸白玉酿的做法 节气食养|清蒸白玉酿 清蒸白玉酿怎么做
“入了秋冬,家家离不开的就是萝卜与白菜。萝卜“熟食甘似芋,生荐脆如梨”。萝卜配蘑菇,抵御寒冬的最好滋养。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸白玉酿的做法步骤
1、准备好所需食材。
2、白萝卜切成2厘米左右厚片,用模具压成圆形,用挖球器挖个凹槽备用。
3、萝卜放入高汤中,加盐,糖调味,煮熟。
4、芋头去皮蒸熟压成泥,胡萝卜切片,模具压成心形,西兰花切小朵,焯熟备用。
5、海鲜菇,泡发好的香菇切丁,金针菇切沫,入锅煸炒,加少许生抽,盐,糖调味,炒熟后加入芋泥,少许胡椒粉,澄粉搅拌均匀,制成馅料。
6、把煮好的萝卜均匀撒上澄粉,酿上馅料。
7、入锅蒸十分钟。
8、蒸好的萝卜摆盘,放上西兰花、胡萝卜,高汤加水淀粉勾芡,浇在萝卜上即可。
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