香辣鸭丁的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁 香辣鸭丁怎么做
“做软炸鸭条剩下的鸭脯肉边角料切了鸭丁,放辣椒爆炒一番,再用烤熟的饺子皮做盛具,一口吃掉,简直是美极了。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣鸭丁的做法步骤
1、切鸭条剩下的鸭脯肉切丁,放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。
2、葱和辣椒切小段,姜和香葱切碎。
3、面团擀成饺子皮,小蛋糕模具刷油,放入饺子皮贴模子按一下成型。
4、饺子皮刷一层油和鸡蛋液。
5、入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用,若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。
6、热锅放油烧3成热,放鸭丁滑炒变色出锅待用。
7、锅内留油,烧热,下姜末炒香。
8、放干辣椒炒香。
9、放滑过油的鸭丁继续翻炒。
10、放约一勺黄酒。
11、放葱花。
12、放青辣椒,撒半茶匙盐略炒出锅。
13、放入烤好的饺子皮。
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