麻辣土豆焖翅尖的做法,麻辣土豆焖翅尖怎么做
“这道菜所加的油,是自制的辣椒油,用的是那种橙黄色的指天椒炸的,灰常辣(对于我这个广东人来说),一碟焖翅尖端上来,才吃几个就鼻尖冒汗了,鄙视一下自己,不太能吃辣却又喜欢吃辣。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣土豆焖翅尖的做法步骤
1、材料:鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油
2、鸡翅尖飞水后捞出,用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂
3、土豆去皮切块,红尖椒去籽切块
4、冷油下锅,放花椒粒,小火慢慢炸出香味后,花椒铲出不要
5、下切好的蒜片、姜片爆香
6、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄
7、下鸡翅尖翻炒
8、加入盐、生抽、老抽调味
9、加些水焖煮,水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒,再调入香醋、糖调味,收火上碟。
10、成品图
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