肉沫粉丝金针菇的做法,肉沫粉丝金针菇怎么做
“这是一道既能当主食又能做菜的美食,适合不同场合需要,用料简单,取材方便,营养全面。
龙口粉丝丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。
金针菇含有的人体必需氨基酸种类齐全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强儿童的身高和智力发育有很好的作用,所以被人们称为“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,这种物质有增强机体对癌细胞的抗御能力,能够起到防癌抗癌的作用。另外,金针菇还能抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。中医认为,金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、治疗胃肠道炎症等病症,金针菇中锌的含量比较高,对预防男性前列腺疾病大有帮助。
”
食材明细
- 原味 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉沫粉丝金针菇的做法步骤
1、龙口粉丝用冷水泡软,约30分钟
2、金针菇洗净备用
3、如图准备好蒜末,葱花,小米椒段,玉米淀粉和肉沫
4、准备好蚝油,鱼露,芝麻油和东古酱油
5、泡好的粉丝剪几刀铺在盘底,1匙东古酱油+3匙清水拌均,淋入粉丝中,拌匀。
6、把金针菇对半剪断,铺在龙口粉丝上
7、锅中水开后,放入大火蒸15分钟
8、蒸好的食材取出备用
9、锅热后,倒入食用油,放葱蒜和小米辣炒香
10、下肉沫翻炒
11、肉沫炒散后,加蚝油翻炒
12、加鱼露翻炒
13、下少许鸡精调味
14、玉米淀粉加小半碗清水拌匀
15、将玉米淀粉液倒入锅中,翻炒熟,呈透明状,淋些芝麻油
16、下葱花翻炒均匀
17、盛起淋在金针菇上
18、搅拌均匀即可上桌,既能当主食,也能当菜。
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