荔枝焖鸭肉的做法,荔枝焖鸭肉怎么做
“在江苏,想吃到新鲜荔枝得回到广西,现在不同了,有了网络销售,想吃就能给你寄到家。
“一个荔枝三把火”是常听到大人说的,而与鸭肉同烧,中合了它的火气,喜欢咸甜口感的可以试试。
选用的鸭肉要是家养的嫩鸭最好了,而我只买到了冻鸭腿,没有妈妈家的味道,但也还是不错的。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荔枝焖鸭肉的做法步骤
1、备好食材。鸭腿肉剁块。
2、荔枝去壳。
3、备好姜葱。
4、锅中入水,加姜葱烧开,再加入鸭块焯水。
5、锅里入油烧热,炒香姜葱,加入鸭块翻炒。
6、加入开水,生抽,冰糖煮开。可以加少许老抽或蚝油来调色。
7、烧开后转小火焖煮约10分钟,再加入荔枝,少许盐焖二三分钟即可出锅。
8、出锅前自己尝一下,加点蚝油收汁。味道甘甜,鲜美。
小窍门
1、荔枝有甜味,加入冰糖几粒就可以了。
2、生抽和蚝油有咸味,加盐只少许。咸甜度自己尝一下哈。
3、最好选用嫩鸭或是鸭腿肉。
4、最后可以加点蚝油收汁或淋些水淀粉。
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