小米椒烧武昌鱼的做法 农家小米椒烧武昌鱼 小米椒烧武昌鱼怎么做
“毛泽东的【才饮长江水,又食武昌鱼】的词句,使武昌鱼闻名遐迩。如果在寒冷的隆冬季节,刚从漫天雪地的室外回到家中,等待您的是一盘热气腾腾的农家小米椒红烧武昌鱼。青绿青绿的颜色,仿佛春天已经不远。煎炸后的武昌鱼外脆里嫩,小米椒吃到嘴里火辣辣,胃中暖洋洋,顿时会忘却冬日的严寒。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小米椒烧武昌鱼的做法步骤
1、准备一条一斤多重的武昌鱼,将鱼洗净剖肚,拿掉内脏备用。正宗武昌鱼有个奇怪的特点只有13根半鱼刺。【13根鱼刺的鱼叫鳊鱼】估计只有武昌鱼的故乡鄂州人才知道。
2、用磨快的菜刀在武昌鱼的两面划开口。
3、武昌鱼已经洗净准备就绪,用适量的料酒抹在鱼肚子里面。
4、接着把武昌鱼的两面分别撒上盐,腌制一会儿。避免在煎炸的过程中肉质松散。
5、小米椒是辣椒的一种,可以腌制也能新鲜的食用。一般通称为【朝天椒】未成熟时小小个体;颜色为淡绿色。【朝天椒】营养丰富味道清香口感好,辣味适中肉厚皮薄。我们四季可以选择适当的吃一些辣味;可以起到杀菌、防腐、调味、营养、驱寒、防病、治病等功效。在日常菜谱中加入一点辣味,对身体的健康大有益处。将腌制的小米椒切成一厘米的段,青绿的朝天椒切成同小米椒同样长度、生姜切成丝备用。
6、锅中放入生姜丝,并倒入足够的油煎炸武昌鱼。
7、将武昌鱼煎炸至双面焦黄。为了避免煎炸鱼的过程中,鱼肉粘锅,在油温上来后,用手拿着武昌鱼,快速放入然后提起,反复动作几次,方可完全放入武昌鱼至油锅了,这时怎么样都不会粘锅了。【初学做菜,不要尝试】
8、油锅中再次放入生姜丝。切好的腌制小米椒也要放入油锅中。煎炸好的武昌鱼一并放入锅中。
9、加入两杯水,一勺生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺盐,快火煮开。
10、盖上锅盖继续煮武昌鱼五分钟。在汤汁浓稠将干时关火。
11、烧好的武昌鱼先盛入碟中。将切成段的朝天椒放入锅中快速翻炒。放入一勺鸡精、一勺味极鲜、胡椒粉、起锅前放入切好的葱段。烧好的调料直接淋在武昌鱼上即可。
12、朝天椒有一个让人无法抗拒的魅力;可以燃烧脂肪减肥瘦身~~~~~经常食用朝天椒能够预防心血管疾患;促进血管的弹性增强血液循环,避免血管硬化,有利于预防心血管疾患。朝天椒中丰富的维他命C具有抗氧化的作用,可以延缓人体的衰老;并增强身体抵抗力。武昌鱼和朝天椒搭配,青绿焦黄有光泽,鱼皮酥滑、鱼肉肥嫩、汤汁稠浓、味道鲜美、咸甜酸辣、味道鲜美。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示:朝天椒属辛热食物,过多食用会可使人体内炎旺盛,因此阴虚炎旺的人不要吃辣椒了。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:朝天椒中的辣椒素是一种潜在抗氧化剂的抗癌物质。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:朝天椒具有温中健胃,杀虫功效,对于胃寒食饮不振,消化不良,,风湿腰痛等有辅助疗效。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:武昌鱼富含高蛋白;低胆固醇,对于贫血症、低血糖、高血压等有辅助疗效。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:朝天椒不能过量食用,避免体内湿从热化。
-
酥软小凤尾的做法,酥软小凤尾怎么做
“酥软的小鱼,补钙不错”食材明细主料小凤尾鱼(500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生粉(适量)配料料酒(40ml)酱油(60ml)陈醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥软小凤尾的做法步骤1、凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)2、拍上生粉(玉米淀粉)3、入热油锅炸...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎么做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁,菜中“皇后”洋葱加上细嫩、爽滑的牛肩肉,是这道菜最值得品尝的地方,尤其深受孩子的喜欢(*@ο@*)哇~”食材明细主料火锅年糕(半袋)牛肩肉(一块)辅料青辣椒(1个)洋葱(适量)胡萝卜(适量)配料有机葵花籽油(适量)糖(适量)醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)老抽(适...
-
南瓜烧牛肉的做法,南瓜烧牛肉怎么做
食材明细主料牛腩(四两)南瓜(四两)辅料洋葱(适量)葱姜蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)酱油(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜烧牛肉的做法步骤1、牛肉、南瓜、洋葱切块。2、牛肉过水焯去血沫杂质。3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...