带鱼扒白菜的做法,带鱼扒白菜怎么做
“带鱼扒白菜味道十分鲜美,大家可以尝试一下!除此之外,青鱼炖白菜也很下饭,不过必须是辣味的,否则会很腥呀!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
带鱼扒白菜的做法步骤
1、带鱼清洗切段,腹内黑色的膜必须清洗干净,否则有腥苦味道。
2、用蛋清、面粉和淀粉制作面糊,带鱼蘸面糊入高温油锅炸至金黄。
3、炸成型的带鱼。
4、锅内放油,烧热后放入姜末和蒜末,炒出香味。
5、下入切好的白菜,炒至断生。
6、锅内加水炖煮,开锅五分钟后下入带鱼。
7、炖煮三分钟后加入盐、老抽、蚝油,再炖煮至白菜软烂。
8、大火收汁,加入葱末、泰椒圈、鸡精即可出锅。
9、装盘上桌。
小窍门
白菜一定要炒制断生,否则会有清热的味道。
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