蒜末辣炒空心菜的做法,蒜末辣炒空心菜怎么做
“空心菜学名蕹(weng四声)菜,在福建、广西、贵州、四川称空心菜,福建称通菜蓊、蓊菜,江苏、四川称藤藤菜,广东称通菜。空心菜是夏秋季节常见蔬菜,除供食用外,尚可药用,内服解饮食中毒,外敷治骨折、腹水及无名肿毒。
空心菜做法很多,可以炒肉,炒蛋,素炒,凉拌,其中我最喜欢吃的还是放点蒜末和干辣椒素炒,杆脆叶嫩,咸鲜微辣,开胃又好吃”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜末辣炒空心菜的做法步骤
1、食材准备:蒜六七瓣,干辣椒数颗,空心菜一把
2、干辣椒清洗剪成小角,蒜剥皮洗净切蒜末,空心菜掰成小段清洗控水备用
3、热锅冷油加入干辣椒。也可以用猪油炒,更香,不过为了健康,我还是用了葵花籽油
4、加入蒜末,小火煸香。喜欢蒜味重的朋友可以多放蒜末,也可以留下一半蒜末空心菜出锅前再加入。
5、转大火加入空心菜翻炒
6、可加入少许少许清水,翻炒
7、炒到空心菜变软,根据个人口味调入少许食盐一点鸡精翻炒均匀,即可出锅
8、成品,操作简直不能更简单了
9、成品
10、成品
11、成品
12、简简单单一道素菜,清肠通便,降脂减肥,很适合三高人士食用哦
小窍门
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
由于空心菜是性寒的食物,所以体寒的朋友最好少吃或者不吃,还有一些身体缺钙、手脚容易出现抽筋的朋友,也不要食用空心菜,否则会造成身体不适的症状出现。一般来说少量的食用是不要紧的,最好不要每天都食用。
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