蒜香烤蛏子的做法,蒜香烤蛏子怎么做
““妈妈,我要吃这道嫩嫩的‘小人人‘“
夏天是品尝蛏子的季节,
谈及蛏子,常常有人拿古诗赞曰:
“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋。
麦穗花开三月半,美人种子市蛏秧。”
蚬子肉白皙而丰腴,
顶端的“美人腿”轻柔飘逸,
伸展之间分外妖娆,
怪不得古人要以“西施舌”来形容蛏子的美。
除了撩人的颜值之外,
蛏子肉还可以滋阴明目、益精润肺,
许多父母为了让孩子爱吃这种营养丰富的海鲜,
则用“小人人”来描述蛏子,
引得饭桌上孩子一再撒娇,
“妈妈,我要吃嫩嫩的‘小人人’“。
一盘滋滋作响、散发着浓郁蒜香的烤蛏,
点缀着凉风阵阵的夏夜,
也丰满了每一个饥肠辘辘的胃。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香烤蛏子的做法步骤
1、将净蒜瓣切成蒜蓉。炒锅烧热,加入色拉油、蒜蓉,小火炒制。
2、待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中,加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
3、蛏子用盐水浸漂,吐净泥沙后,在清水中反复冲漂干净。将每个蛏子剖开,除去污物,沥干水分。
4、在烤盘上铺锡纸,将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
5、在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。放入烤箱,选择上下加热循环热风模式,设置200度,烤13分钟。
小窍门
1-选择肉质有弹性、无异味、无破壳的鲜活蛏子,吐净泥沙、冲漂干净后再加工食用。
2-蒜蓉调味油的基础上可根据喜好添加红椒末、葱花或豆豉等。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...
-
油爆鹌鹑的做法,油爆鹌鹑怎么做
“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...
-
辣白菜大酱汤的做法,辣白菜大酱汤怎么做
“最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。”食材明细主料辣白菜(适量)辅料白菜...