韭苔鸡丝的做法,韭苔鸡丝怎么做
“脆嫩的韭苔配上白嫩的鸡脯肉,色泽诱人,快手简单,营养美味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭苔鸡丝的做法步骤
1、韭苔洗净去花朵切成寸段。
2、鸡脯肉切成长条,加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。
3、锅中入适量油,先炒鸡脯肉,肉变白盛出。
4、另起锅,入韭苔、加适量盐翻炒。
5、当韭苔变软时,放入鸡丝。
6、炒匀加芝麻油调味出锅。
小窍门
1、鸡肉炒至发白即为成熟,不过份翻炒,以免肉质变老。
2、盐要早点加入韭苔中,以便入味。
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