早酥酱白雕的做法,早酥酱白雕怎么做
“天气很热吧~~绿绿的梨子,很解暑呢~
可以的话,加上柠檬的香气,夹带点酸甜味,炎炎夏日里不错的选择呢^_^呵呵~
还有还有,柠檬和鱼都有美白的功效呢>_<hiahia~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
早酥酱白雕的做法步骤
- 1、因为是第一次做,所以买回来的白雕鱼只取了一侧的一块鱼肚排。首先是腌鱼,鱼排两面撒盐抹均匀以后,挂起来沥干水分。
2、处理梨子,洗干净以后,不用全削皮(削两片长点的皮,再切一瓣梨下来,放淡盐水里泡下,这些是留作最后装饰的)。
3、剩下的梨切丁,放到搅拌机里打成泥。
4、调酱汁~小碗里加适量盐、胡椒、味精、糖、老抽、醋,再加少许水搅匀。顺便把姜切丝。
5、煎鱼>_<实话是。。我不太会煎鱼,呵呵。按照我妈妈的说法是热锅冷油,就是把锅烧辣再下油放鱼。但是。。^-^i鱼皮还是被我弄掉了。。。煎的时候放几根姜丝,煎好了拿掉。
6、开始烧,吸掉油的鱼放锅里(没有再放油),放姜丝,加入之前调好的酱汁烧(不要给的太多,不然最后不浓稠,碗里的酱汁我就给了一半)。不用放盐,全靠腌鱼时放的盐和酱油里的盐。看见快收汁了,加梨子泥。(有柠檬的这个时候往里面挤点柠檬汁~)装盘~~~之前的梨子皮切细丝放在上面了,不过,应该还是青柠的绿皮比较棒,增加香气。
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