酸菜鱼的做法 经典川菜,酸菜鱼(烧油健康版) 酸菜鱼怎么做
“我和老公喜欢吃川菜,可是总是有人说川菜用地沟油,而且菜的油太多。所以自己动手做一个健康少有的酸菜鱼。味道很不错哦!!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜鱼的做法步骤
1、鱼买回后片好,加料酒、花椒粉、少许盐、糖,腌制20分钟。
2、葱、姜、蒜、辣椒(根据自己口味可不放)切碎备用。酸菜切丝备用。花椒根据自己口味适量
3、凉油上锅,加入郫县豆瓣酱,凉油开始用小火加热为的是炒出郫县豆瓣的红油。
4、郫县豆瓣炒出红油后,放适量花椒,然后倒入葱姜蒜爆香
5、接下来就是酸菜了。
6、酸菜炒一下加入开水,待水开后先将鱼头和鱼骨煮一下,现在可以尝一下汤的咸淡了,被忘了汤里面还是要加料酒和胡椒粉的哦
7、将鱼头捞出,放在一个大点的容器里面。水再次开后把鱼肉依次加入开水,待鱼肉变色便是熟了
8、将鱼肉倒在刚才出锅的酸菜上面。锅底留一点汤,烧开后放上香菜烫一下,倒在鱼肉上,大功告成!!!
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...