三香肉丝的做法,三香肉丝怎么做
“我喜欢吃肉丝,肉丝怎么炒我都很喜欢,喜欢这个菜菜主要的还有以下几点好处呢:
一.操作起来简单。(把握住炒肉丝的要点就OK)。
二.荤菜内最快的食物,很适合跟我一样工作繁忙的童鞋。
三.对配菜要求也很简单,喜欢什么配菜就放什么配菜下去炒。荤素搭配,营养均衡。
四.当然是很下饭饭了,每次炒这个菜菜,不吃两碗饭放不下筷子。。。。
今天这个肉丝里面有香菇、香芹、香菜,所以称为“三香”。。
瘦肉的滑嫩配上“三香”特有的清香味道,再配上黄豆芽的清脆爽口,绝对让你闻着就想吃。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三香肉丝的做法步骤
1、“三香肉丝”所用到的材料。(香菇提前泡发,豆芽去根)。
2、香菇去媂,切片,香芹切丝,香菜、葱切长段,洋葱取少许切丝,蒜切粒。
3、瘦肉切丝,用以上腌肉料拌匀,腌制10-15分钟入味。
4、入味后下入半勺淀粉拌匀,(如果太干拌不动,可以稍加些食用油)。
5、锅底烧热,下入稍多的油至8成热,倒入肉丝快速滑炒出锅。
6、锅里有底油就不用另外再加油了,放入蒜瓣、香菇、香芹炒香。
7、放入洋葱及肉丝翻炒。
8、下入豆芽,葱、香菜翻炒均匀关火。
9、放入少少食用盐即可剩盘开吃。
小窍门
1.炒肉丝油一定要稍多,火一定要最大,油一定要烧至冒烟才能放肉丝下去炒,炒的时候一定要快。记住这几点肉丝炒出来肯定会滑嫩。。。
2.炒制过程中全程大火。
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