马蹄炒虾球的做法,马蹄炒虾球怎么做
“我个人喜欢吃虾,也常常做虾,买了些马蹄,就用马蹄来炒虾球,马蹄爽脆,虾球鲜香,两种食材搭配鲜香中透着清甜,吃起来香而不腻,再以蔬菜来辅佐,营养更全面,而且色彩也漂亮,过节用来宴客也一定会大受好评的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
马蹄炒虾球的做法步骤
1、马蹄洗净
2、去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球
3、红黄甜椒各半个切片,秋葵切小段备用
4、虾肉开背去虾线后,加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀
5、再加少许干淀粉拌均匀,最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连
6、热锅凉油炒香姜蒜
7、放入虾肉滑炒,虾肉放入后不要急着翻动,带稍微变色定型后再翻动,这样不会粘锅
8、滑炒再成形变色盛出来
9、利用锅里的底油炒一下荸荠,中火翻炒大约一分钟
10、下入彩椒和秋葵
11、加盐和糖调味后翻炒大约20秒
12、倒入炒好的虾球
13、再翻炒大约20秒即可出锅
小窍门
滑炒虾肉的时候要控制好时间,一般大火的话30--40秒即可,不要炒过头把虾肉炒老了
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