广西式苦瓜豆腐酿的做法,广西式苦瓜豆腐酿怎么做
“苦瓜。豆腐酿额,味道不错呢,这个可是广西式的美食小吃分享”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
广西式苦瓜豆腐酿的做法步骤
1、先买需要的材料回来,白色的是米粉,粘米粉,是拿现磨的最好额苦瓜,包菜,豆腐,猪肉,葱花,芋头,湿的粉
2、分别把材料洗干净,切好,特别是芋头和葱花,猪肉都要切成丁额。因为要融合在粉里面一起煮的
3、先烧红锅,把猪肉的肥肉放进去煎出油,然后再放瘦肉进去翻炒,炒到8分熟的时候,放进芋头丁一起翻炒,直至芋头变焦黄,但是也要注意额,不要煎炸过火就是焦黑了额。会变苦的
4、将白色的粉用少许的水和盐,兑开成浆,然后倒入已经烧红,放了油的锅里煮,,要记得经常翻炒额,不然这个浆是很容易粘锅的,炒了2分钟,把之前煎炸好的芋头肉丁放进浆里一起伴着翻炒,炒了几分钟,放进葱花继续翻炒,直至粉浆变得成为可以捏城型的粉。
5、万事俱备,只差开始动手包罗,把炒好的粉浆,往苦瓜桶或者豆腐里塞,不要塞太多,因为容易掉出来额。
6、包好了,放在蒸笼里,蒸煮,大概30-40分钟基本是可以熟了额。吃法:广西平南的吃法酱油蘸着吃,酱油不是普通的酱油,酱油里加进葱花,蒜蓉,姜蓉炒出来的酱汁的额。蘸着吃,可好吃了。
7、40分钟之后熟了额,
小窍门
很多人看似简单,其实小编我也是经历了虽然不是九九八十一难,但是也是三番四次才成功的,成功的关键在与那个粉,一般超市里买的粘米粉真的做不成,我都是从老家里找自己种的稻谷米浆粉才行额,成分和粘度是不同的。
这个乃是成为了广西平南六陈镇的小吃美食,街头街尾都可以看到有销售的呢。不过都还是自己做的好处。
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