奶香马铃薯的做法 奶香马铃薯【简单的宴客菜】 奶香马铃薯怎么做
“私菜食谱经--奶香马铃薯【简单的宴客菜】
马铃薯(土豆)名称有马铃薯,洋芋,土豆,而皮的颜色目前为止只知道,也只吃过的有黄皮,红皮而已。这次的马铃薯(土豆)是红皮里层深黄中带点红斑点的果实,而口感佳,很好吃,是自家最爱的马铃薯(土豆)之一的品种。在此做了一道【简单的宴客菜】--奶香马铃薯,请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享“私菜食谱经--奶香马铃薯【简单的宴客菜】”。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奶香马铃薯的做法步骤
1、马铃薯(土豆)>洗净,使用削皮刀削皮,取出芽眼之后,摆在砧板上对半切之后,再将各对半切成四等分(一个分量等于切成8等分)再稍微浸泡在水里之后,沥干备用。葡萄籽油,奶油(黄油),粗盐,黑胡椒粉,蒜香腊肉面包粉,奶酪粉。
2、冷锅以中火热油,再排放马铃薯(土豆)。
3、步骤(2)的之后,手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃,以中火让马铃薯(土豆)平均的煎成焦黄色之后,一只手使用调理筷(或锅铲),另一只手拿着马铃薯(土豆)同时夹住翻面,再煎另一面即可。(煎至中途如觉得火太大,转为中小火即可。翻面之时,觉得手忙脚乱可以先熄火,翻完面之后,再开火即可。)
4、翻另一面之后,再手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃,以中火让马铃薯(土豆)平均的煎成焦黄色,让两面均匀的煎成焦黄色。(煎至中途如觉得火太大,转为中小火即可。)
5、步骤(4)的之后,,转为小火,盖上锅盖,焖煎。(步骤(3,4)马铃薯(土豆)表面是熟透了,但是马铃薯(土豆)的里层还没有完全熟透,所以须要焖煎,这样子比较快。)
6、再使用牙签戳戳看,轻易的戳穿表示里层已经熟透了,就可以掀开锅盖,不用焖煎了。
7、焖煎之后,再放上奶油(黄油)再稍微以中小火(或小火)手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃,让奶油(黄油)溶化。
8、步骤(7)的之后,再撒上盐,胡椒粉。
9、步骤(8)的之后,再以中小火(或小火)手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃,让马铃薯均匀的入味,即可熄火备用。
10、并盘的方式参考:(1):先将马铃薯排放在盘子上,撒上蒜香腊肉面包粉,再撒上乳酪粉,百里香装饰即可。(2):先在盘子上面适量的撒满蒜香腊肉面包粉,排摆上马铃薯,再撒上乳酪粉,百里香装饰即可。
11、成品图。
小窍门
心得后语:
1:马铃薯(土豆)一般的均可,步骤(1)的马铃薯(土豆)不要切的太薄,要有点厚度,不然在焖煎的时候,容易断裂。
2:没有百里香,使用其他均可。
3:“蒜香腊肉面包粉”请参考日志,菜谱均可。日志:
菜谱:
4:"奶香马铃薯【简单的宴客菜】"请参考日志,菜谱均可。
日志:
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