自制水煮魚的做法,自制水煮魚怎么做
“水煮魚是中国川渝地区的一道特色名菜。属川菜系,水煮鱼通常由新鲜草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成,油而不腻、辣而不燥、麻而不苦“肉质滑嫩”是其特色。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
自制水煮魚的做法步骤
1、鲜草魚1条,去除鳞、内脏等洗净,再将魚的两侧去除腥线,将两侧的魚肉片下,而切斜片状(我是一魚两吃,一半做水煮魚、另一部分做了酸菜魚。
2、将超市买来的水煮魚料,按照说明倒入腌料将魚片腌制入味。
3、然后按照料包要求加入适量的水,倒入另一部分料包料煮制烧开。
4、将超市买的黄豆芽反复洗净,烧中水开后放入黄豆芽、盐焯水、捞出过凉控水放入小锅底部。
5、将黄瓜切成条状放入锅中备用。
6、将魚片逐片下入锅中,煮至3至5分钟即可。
7、将魚片捞出放入黄豆芽及黄瓜条上,上面的黄瓜条在锅中烫了一下使之入味,水煮鱼肉侦鲜嫩、其实还有个辣椒包应放在水煮鱼中间用热油浇之,因家人不喜欢油腻及辛辣所以没放。
8、做好后的水煮魚我又在炉具上煮了2至3分钟,使底部的黄豆芽与水煮魚味道融合一下,现在家庭制作水煮魚借助水煮鱼料很方便、又快捷、中间点缀自制的红火龙汁萝卜丝条、既漂亮又解腻(同时又做了一锅酸菜鱼)。
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