龙利鱼赛螃蟹的做法,龙利鱼赛螃蟹怎么做
“螃蟹肉肥膏黄的季节不是总有,咱们今天就用龙利鱼,做个味道酷似螃蟹的菜吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
龙利鱼赛螃蟹的做法步骤
1、龙利鱼1条
2、龙利鱼切片,加入盐,鸡精,白胡椒粉,料酒腌制10分钟
3、多一点姜切细末备用
4、三个鸡蛋蛋黄、蛋清分离,打散。蛋黄里加少量水,这样可以使一会儿炒蛋黄比较嫩。蛋清里不要加水,因为龙利鱼会出汤的。另外把姜末分为两部分,分别放入蛋清和蛋黄中,并且分别加盐和鸡精调味。
5、把腌制好的龙利鱼与蛋清混合在一起。
6、热锅凉油,下入蛋清与龙利鱼混合液翻炒。待龙利鱼全部变色后,加入生抽、米醋调味后装盘垫底。(龙利鱼会出汤,装盘时尽量不要盛入过多的汤,以免影响口感)
7、再加点油炒姜末蛋黄,再次加入生抽、米醋调味后盖在刚才龙利鱼的上面。
8、这道酷似螃蟹味道的龙利鱼赛螃蟹就做好啦。
9、您也试试吧。
-
麻辣牛肉干的做法 自制麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做
“外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。”食材明细主料精牛肉(适量)辅料白芝麻(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)配料冰糖(适量)十三香(适量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
鲜辣孜然鸡胗的做法,鲜辣孜然鸡胗怎么做
“喜欢吃辣的朋友一定要试试,爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿,加上鲜的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明细主料鸡胗(500克)红绿尖椒(几个)辅料香菜(少许)葱(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)糖(适量)超辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...