这么久的做法都是错的,竹笋煮面怎么做好吃
自从经过舌尖上的中国宣扬介绍以后,竹笋煮面一跃而起,成为无数人家喻户晓的经典美食。但是,许多人自行试验后却大呼上当,直言竹笋煮面完全没有纪录片中描述的那样鲜甜美味,反而糊锅难洗。真的是那样吗?还是你根本就用错了方法?到底,竹笋煮面怎么做好吃呢?
一、竹笋煮面怎么做好吃
小编也不卖关子,竹笋煮面要好吃的诀窍首先在于配菜。您可别不屑一顾地说,竹笋煮面的配菜有什么新奇,不过就是竹笋和面条罢了。那您可就错了,顾名思义竹笋煮面肯定是缺不了鲜嫩的笋丁,但还有一样重要的食材——咸肉。
您若是南方人,看到这里便该恍然大悟了。没错,咸肉才是这道菜的灵魂,脆爽的竹笋不免单调,咸肉鲜咸的口感才能最好地激发竹笋的味道,若是老饕食客,在这烟雨迷蒙的时节下江南时,最不能错过的便是蒜泥白肉和腌笃鲜这两道菜了。同样,唯有咸肉,而不是火腿,不是牛羊肉,才能和笋的甜味淡淡的融合在一起,使寡淡的面汤增加了多呈色彩和底蕴,仿佛走在曲折的小巷子,忽逢落雨,急忙躲至廊下,却隐约嗅见紫丁香的美好,那样的惬意与从容。
二、竹笋煮面的注意事项
除了要加咸肉和细嫩的春笋外,这主食面条也是颇有讲究,必得选细若无骨的龙须面,预先加盐下锅,滚水煮得色泽白嫩光滑,透着粮食令人喜悦的香味,捞出后迅速过一遍冷水,浸泡过冷水的面条筋道弹牙,在煮面的过程中才不会糊成一团令人失了胃口。若是在下面时以高汤为底料,则又给面条增色几分。
清水煮面朴素无华,高汤入味唇舌芬芳,不同的喜好制作出不同的味道。虽然说只是一道家常的竹笋煮面,但若想做的好吃,随便糊弄可是不够的。竹笋煮面怎么做好吃,答案是唯有在细节上处处留心,才能做出好吃的竹笋煮面。
-
经期前吃什么好
大家都知道月经期间是女生一个很需要呵护的时期,但其实应该从月经来之前就做好调养的准备,比如说饮食方面就要开始调节。那么很多女生都不知道经期前吃什么好,下文就详细介绍了一些合适的食物,我们一起来看看吧。经期前吃什么好月经期间必须注意加强饮食营养,宜多吃...
-
米酒怎么做好吃,这种米酒的新式做法学会了保证你赚到
随着社会生活水平的逐渐提高,人们喜欢的食物种类和口味也开始逐渐刁钻。米酒由小众开始变得广受欢迎,人们也不再只是想着在外购买米酒,更多人选择在家中自己尝试制作米酒,毕竟自己做的才最好吃!谈到米酒怎么做好吃这一话题,小编就不得不说说这款米酒的制作方法了,学...
-
自己在家做寿司一样的好吃
寿司是日本一道传统的美食,它主要是用米醋、萝卜、沙拉酱以及海苔卷制而成,非常的好吃而且营养丰富。自从寿司进入中国市场之后受到很多人的喜欢,不知道从什麽时候开始,大家也喜欢自己在家里制作寿司,那么寿司到底应该在家怎么做呢?今天小编就来教大家在家做寿司。自...
-
剁椒蒸鱼怎么做
鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,富有维生素、矿物质,同时也是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡,鲜美而又爽滑的口感,具有极高的营养价值,当配上剁椒时,能给人带来双重体验。那具体剁椒蒸鱼怎么做好吃呢?接下来正文介绍。剁椒蒸鱼怎么做做法一主料鲤鱼1段、...