保宁醋分为什么等级?,保宁醋的食用方法有哪些?
保宁醋是全国四大名醋之一,距今已有一千多年历史了。它的质量上乘,口感香醇,同时营养丰富,曾经还在1915年巴拿马“太平洋万国博展会”上获金质奖。接下来就让我来带你深入了解保宁醋。
一、 保宁醋分为什么等级
保宁醋的等级
根据原料的不同,保宁醋可分为一级保宁醋,二级保宁醋。一级保宁醋的原料是水、麸皮、小麦、大米、糯米;二级保宁醋原料是水、麸皮、小麦。一级保宁醋因多添加了大米,喝口感更好,浓度也比较均匀。然而在酸的等级上,还分出了保宁特级醋,它的的总酸≥6.0g/ml,一级醋则是≥5.0g/ml,所以更喜欢吃酸的朋友还可以选择特价醋,感受不一样的味蕾体验。
二、保宁醋的食用方法
保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、元楂、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”里的优质泉水精酿而成。因此它的味道很是特别。可用于烹饪、凉拌菜、蒸菜之类,可以根据自己的口味酌情放量,还可以与酱一起混合做饺子蘸料
有句俗语是“离开保宁醋,川菜无客顾”四川人已经把保宁醋当成生命中不可或缺的一部分,像四川中的名菜:夫妻肺片,红油抄手都不能离开保宁醋,只有保宁醋才可以让这两道佳肴味道更加美好。但由于保宁醋的味道比较大,其口味也过于酸,还是不能当做饮料直接喝下的。
三、保宁醋的保质期
如果有购买过保宁醋的朋友就会发现,保宁醋上面并没有标保质期,这是为什么呢?这是因为曾在2002年,保宁醋就被国家认定为国家免检产品,所以才会没有保质期,可这是否就代表我们可以一直吃一瓶醋呢。答案是否定的,普通的醋保质期也只有12个月,所以,虽然保宁醋上面并没有标注保质期,可为了我们的安全着想,开了封的保宁醋最好也只食用12个月吧。
看了这么多,是不是对保宁醋已经有所了解了呢,你确定不心动吗,不想买点保宁醋来尝尝获得过国际大奖的醋是什么滋味吗,心动不如行动,下次在去超市的时候就可以买回保宁醋来做菜,真的是想想就流口水啊。
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