炖羊肉能放八角桂皮吗,放对了就是香喷喷的
寒冷的冬天,来一碗热乎乎,香喷喷的炖羊肉,真算的是一件大美事了吧。羊肉是一种大补的肉,所以,身体比较虚的人,多吃点羊肉是比较好的。我们都知道,羊肉本身就带有一股羊膻味,如果羊肉做不好的话,那股羊膻味会去不掉的,人们吃起来也不会好吃。为了去掉羊膻味,人们会在炖羊肉的时候放料酒、八角和桂皮。那么,炖羊肉能放八角桂皮吗?
一、炖羊肉能放八角桂皮吗
八角和桂皮都是香料。一般在炖肉的时候,都会放少量的八角和桂皮来去掉肉本身带有的腥味。炖羊肉的时候也不例外,羊肉有其特有的羊膻味,羊膻味太大的话,人们都是难以接受的。这时候就可以放一些八角和桂皮去味儿了。另外桂皮还是一种常用的补品,炖羊肉的时候,放点桂皮,会使羊汤更加有营养。
二、正宗炖羊肉怎么做
1.买一斤上等的羊肋排,切成大小均匀的块状,再准备一个白萝卜,把白萝卜也切成大小均匀的块状;
2.开一锅水,将切好的羊肉和白萝卜放入水中焯一下,然后将羊肉和白萝卜捞出,用冷水清洗一下之后,沥干肉和萝卜上面的水分,备用;
3.放炒锅,放油,烧热之后,放入适量的姜片,整个的蒜瓣和适量的干辣椒段进行煸炒;
4.待煸出香味之后,将沥干水分的羊肋排倒入锅中,稍微翻炒一下之后,加入适量的料酒,老抽,接着翻炒几下,待肉的颜色都均匀之后,加入温水,温水要没过肉;
5.往水中加入少量桂皮、香叶和八角,用大火将汤汁煮开;
6.这时候,汤的表面会出现很多白色的泡沫,这都是羊肋排里面的脏东西,要把他们处理掉;
7.放入少许的糖到锅里,保证糖味能够充分进入到肉的里面,而且肉的颜色看起来也比较好看;
8.把白萝卜放入锅中,用小火炖2个小时,中间估计会出现加水的情况;
9.等肉炖烂之后,加入适量的盐,香醇美味的炖羊肉就做好了。
炖羊肉能放八角桂皮吗?小编已经告诉大家,答案是肯定的,炖羊肉的时候,少放一些这样的香料,是可以完美滴去掉羊肉身上的羊膻味的,所以,你大可以放心地放了。正宗炖羊肉怎么做,小编也交给了大家。炖羊肉其实不复杂,就是如果要把羊肉炖地烂一点才好吃,这样就需要花费比较长的时间了,不过很好吃,试着做一做吧。
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