怎样炖鱼
鱼肉含有丰富的营养,比如大量的蛋白质,大量的钙、铁、磷等许多营养物质,是实实在在的老少咸宜。外面的饭店做的鱼总是鲜嫩多汁,可以说是聚会吃饭必点的一道菜肴了。所以,很多网友从饭店回来后就总想这做出这样美味的鱼,但结果却是不尽人意。今天,我就给大家奉上花鲢鱼的炖鱼食材、步骤以及要注意的细节,让大家也学会做鲜美的鱼。具体的怎样炖鱼方法如下:
一、怎样炖鱼
食材明细
花鲢 一条,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,花椒 适量,大料 适量,干红辣椒 适量,食用油 适量,老抽 适量,北京二锅头 一瓶盖,醋 一勺,绵白糖 一勺,盐 适量,鸡精 适量
制作过程
1、做出美味炖鱼的必备调料,都是日常家里必备的,不会做饭的也可以试试。
2、葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用,爱吃辣的就多放点干红辣椒,不能吃辣的朋友也要稍微放一点,主要是为了提味。
3、配料、调料全家福,很简单很家常吧
4、虽然本人很爱烹饪,但是对于鱼类很是陌生,因为本人从来不吃鱼,但偏偏老公是属“猫”的,家里鱼类什么的都是他一手包办,我只管加工,这是准备好的原料,花鲢一条
5、锅中放入底油,不用很多,在油温稍热的时候将备好的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝各放一半入锅中煸炒。
6、闻见料香味就加水,注意辣椒丝不能煸糊了。
7、加入的水量以与鱼持平即为合适,后依次放入一瓶盖二锅头、一大勺老抽、剩余的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝,蒜先不要放,后加入三勺盐。
8、盖上锅盖大火烧开后改中火炖10分钟左右,开锅放入一勺白糖、一勺醋,不用搅拌,直接再盖上盖中火继续炖20分钟左右即可,起锅前依次加入蒜和鸡精即可。
9、这是最后将鱼装盘时挑出来的配料,因为老公爱用鱼汤拌饭,所以每次装盘时都是用筷子将鱼一块一块夹出来,后用漏网挡着,直接将鱼汤浇在鱼上,这样吃起来既有味也不会影响口感。
二、炖鱼小窍门
1、盐的用量不是定量的,视鱼的大小而定,烹饪新手要注意。
2、做鱼及海鲜,二锅头比料酒更好。
3、任何河鱼都可以使用这个做法炖鱼。
4、使用的厨具:炒锅
三、花鲢的营养价值
花鲢的营养价值很高,每100克花鲢中含有维生素A约为34微克,维生素B1约为0.04毫克,维生素B2约为11毫克,维生素c约为2.65毫克,维生素D约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外,花鲢还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素,蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鲢头部巨大,含有许多不饱和脂肪酸,能够提高大脑机能,降低身体中的血脂。
花鲢鱼的营养物质含量如此之多,实在乃是炖鱼的首选。今天我为大家介绍的炖花鲢鱼的菜谱做出来的鱼绝对好吃美味,香辣鲜嫩。无论你是热爱做饭,负责一家三口一日三餐的宝妈也好,想要学习炖鱼技巧的网友也罢,就算是没有做饭经验的90后,只要用心去做,勤练习,认真阅读此篇文章,一定会大有收获!相信你一定可以做出美味的炖鱼来!今天这篇怎样炖鱼的方法大家get 了吗?
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