冷菜拼盘推荐,这些冷菜拼盘都非常不错
通常我们在吃饭的时候,除了会有一些热菜之外,基本上也会有一些冷菜的存在,冷菜是有很多的烹饪方式的,冷菜的装盘也是有一定的讲究的,当然在我国冷菜的种类是非常多的,比如说常见的冷菜,有凉拌蒜蓉茄子,香辣口水鸡,手撕茄子,棒棒鸡丝,冷菜拼盘就是将几种冷菜组合在一起,接下来小编会向大家介绍一些常见的几种冷菜拼盘。
冷菜拼盘
一、吉祥醋三宝
1.需要准备的材料,主要是皮蛋,花生米,莲藕,葱姜蒜,生抽,陈醋,白糖,食用盐,香油,香菜等。
2.把莲藕清洗干净以后,将莲藕去皮切成片状,等锅里水烧开了以后,把莲藕煮一分钟,然后在凉水当中过一下,这样可以保证莲藕的爽脆,同时不会使莲藕变色。
3.在锅里放入适量的油,在冷油的状态下,将花生米放入用小火慢炒的方式,直至花生米炒至变色为止,可以往里面适量的加入一些白酒,这样可以使花生米长时间,保持一个酥脆的状态。
4.把皮蛋壳剥去以后切成块状,放入到盘中。
5.在案板上适量的放上一些生姜大蒜和葱,把香菜切成段状,按照一定的形状,将花生米,皮蛋,莲藕摆在盘中,加入生抽,食盐,白糖,陈醋,香油,调和而成的酱汁就可以了。
二、肉类拼盘
1.需要准备牛腱子肉,鸭胗,猪肝,香肠,花生米以及葱姜蒜,辣椒干果,茴香,桂皮,香叶,八角等一些材料。
2.需要将大葱切成段状,把生姜切成片状,把草果,肉蔻等敲破,在锅里放入适量的水,然后往里面加入所有的香料,包括冰糖老抽,料酒,食盐等。
3.等到水煮开了以后,就可以将牛肉放入了,用中火煮40分钟左右,往里面加入鸭胗,猪肝,煮20分钟左右,香肠需要另外蒸熟,花生米清洗干净以后冷油冷锅炸至花生米松脆为止,往里面少量的加入一些食盐。
4.现在我们可以将鸭胗,猪肝,牛肉,香肠等切成片状,放在盘子的四周,往中间放入一些花生米。
三、黄瓜土豆丝
1.需要准备的材料主要就是黄瓜和土豆丝,将土豆清洗干净以后,把土豆皮削去,并将土豆切成丝状,同时需要准备一些香菜,辣椒,大蒜之类的材料。
2.在锅里放入适量的水,等水开了以后,把土豆丝放入水里焯一分钟左右,捞出以后放入冷水当中,热油将八角,花椒等放入炒香以后,把材料放入到土豆丝当中,并往里面加上香菜,香油,蒜末等。
3.将黄瓜清洗干净以后,用刀把黄瓜拍开,并往里面加入蒜末,食盐,米醋,香油等材料搅拌均匀。
4.在盘子的一端放上拍黄瓜,在盘子的另一端放上拌土豆丝。
冷菜拼盘的种类是非常多的,以上向大家介绍的这些是相对来说,在制作过程当中比较方便的冷菜拼盘,当然,除此之外,还有非常多的冷菜拼盘,可以供我们进行选择,冷菜和热菜一样,也是必不可少的。
-
自己在家做寿司一样的好吃
寿司是日本一道传统的美食,它主要是用米醋、萝卜、沙拉酱以及海苔卷制而成,非常的好吃而且营养丰富。自从寿司进入中国市场之后受到很多人的喜欢,不知道从什麽时候开始,大家也喜欢自己在家里制作寿司,那么寿司到底应该在家怎么做呢?今天小编就来教大家在家做寿司。自...
-
制作冰粉粉掌握这些技巧,制作出来才会更好吃又好看
在我国美食的种类可以说是非常的多的,冰粉粉是西南地区非常有名的一种小吃,尤其是在夏天的时候,很多人都会购买,或者自己制作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清凉香甜的,吃下去会让人感受到一丝凉意,可以有效地缓解夏天给我们带来了炎热的感觉,同时他的口感来说也是非常不...
-
经期前吃什么好
大家都知道月经期间是女生一个很需要呵护的时期,但其实应该从月经来之前就做好调养的准备,比如说饮食方面就要开始调节。那么很多女生都不知道经期前吃什么好,下文就详细介绍了一些合适的食物,我们一起来看看吧。经期前吃什么好月经期间必须注意加强饮食营养,宜多吃...
-
缺锌吃什么
在儿童成长的过程当中,可能会面临各种各样的健康问题,比如说缺锌,这也困扰着广大父母。那么,缺锌吃什么好呢?相信许多父母一定对这个话题很感兴趣,今天,小编就为大家整理了许多补锌的食物,各位家长快来看一看吧。缺锌吃什么锌作为人体的重要元素,有促进人体生长发育、维...