香菇酱胡萝卜面的做法 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面 香菇酱胡萝卜面怎么做
“实话说,参加这个活动之前我在超市逛,见到过“欣和”牌子的几种酱,盒子很可爱,但比那种袋装的要贵一些,所以我犹豫了犹豫还是木有买;这次要参加活动,自然很爽快的,就买下来了。
第一次试用,做了这款“香菇酱”面。呵呵,很不错的味道,酱的做法也简单。如果不自己压面条,直接用现成的面条的话,十来分钟吧,不用其他什么调料,口口香菇味,喷喷香的一碗面呢就OK啦。
喏,木有肉肉但是很有肉味儿的面,被我吃的只想把碗也给舔干净O(∩_∩)O,哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇酱胡萝卜面的做法步骤
1、香菇泡发,切成小块,不必很细碎;如果是新鲜香菇,直接洗净切小块就可以了;
2、锅里放少许底油,下切好的香菇煸炒;
3、倒入半碗水,煮开;
4、舀入一大勺欣和黄豆酱,搅匀、再次烧开;
5、关火,把其中一半的香菇和汁水倒入搅拌机,搅打成细腻的香菇酱;
6、重新开火,把搅拌好的香菇酱倒入锅中;
7、搅匀,煮开即可;
8、胡萝卜去皮切片,放入蒸锅蒸熟;
9、加少许水搅打成胡萝卜汁儿;
10、取110g的胡萝卜汁儿,倒入面粉中,揉成硬一些的面团,醒10分钟;
11、用面条机压成自己喜欢样子的面条(我这次压的是粗粗的不标准的圆面),压好之后撒上干粉防止粘连;
12、锅中烧水,下面条煮熟,煮好后可以过冷水拔一拔,口感会更筋道;
13、西兰花焯水,面条放入碗中,浇上香菇酱,摆上卤蛋,开吃吧。
小窍门
因为是用面条机压面,一定不能和面和的软了,如果一开始面和不到一起、干粉太多,就稍微醒一会儿,万万不要一下子加进去很多水哈。我家这台大家伙需要的水分会更少,我加的液体比例低于2:5,如果是普通的小型面条机,水粉比例2:5就差不多了。
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