烫面糖油饼的做法,烫面糖油饼怎么做
“宅生活不寂寞,教你快手烙糖饼,软软的香甜劲道,比发面饼简单还好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
烫面糖油饼的做法步骤
1、和面,和面有讲究,将500g面粉放入盆中,一分为二,开水中少加一点点盐,一半面粉中慢慢倒入开水,搅拌成絮状,没有干面粉,剩下一半温水和面,同样的方法件办成絮状,待冷却后再揉成面团,上边抹一层油,盖上保鲜膜饧15分钟,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏饧着,饧的时间越长面团越好用。
2、饧好的面团均匀地分成几个小面团,糖饼的大小随自己喜欢确定。
3、取一个面团,用擀面杖擀成薄饼,包上一勺白糖,像包包子一样捏紧。注意白糖一定要对些面粉拌匀,这样可以化解融化的糖,烙饼的过程不容易淌出糖汁。
4、包好后再擀成薄薄的糖饼,依此类推做好所有的糖饼。
5、电饼铛薄薄地刷底油,放上擀好的糖饼,启动电源,合上电饼铛上盖,上下火比较快,但是饼薄,上火可能不到位。
6、此时可以翻面烙,没有电饼铛可以换成平底锅,小火烙至糖饼鼓起来就熟了,两面烙至金黄就好了。
7、出锅装盘,边烙边吃,软软的,甜甜的,香香的,太好吃了,百吃不厌。
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