美味的叉烧卷饼的做法,美味的叉烧卷饼怎么做
“有人说热爱厨房的人肯定也爱生活,食物散发的香气比梦境更烟火,比现实更生活。
每天研究食物充满新鲜感、做食物充满成就感、拍食物充满喜悦感、食物被家人享用充满满足感。
不想餐桌上只是单调的米饭和菜、喜欢经常有些不同的食物呈现。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
美味的叉烧卷饼的做法步骤
1、准备好材料,把盐和面粉混合,加入烧开的90克沸水快速搅拌混合。
2、再加入25克的凉开水揉成面团。
3、将面团平均分成6份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、在垫子是倒上少许的食用油,拿出一个松弛好的面团按扁,用擀面杖擀成一个薄薄的圆饼。
5、不粘锅小火加热后,把圆饼放入锅中,30秒左右翻个面,过30秒再翻个面,看到饼微微发黄就可以出锅了。
6、提前两天买好250克的梅花肉洗干净沥干,切成3厘米的小块备用。把30克的生抽、一块红腐乳、45克细砂糖、5克蒜蓉、15克料酒、15克蚝油和15克红腐乳汁这些叉烧材料放入碗中搅拌均匀,然后把梅花肉放入拌匀后放冰箱中腌渍1—2天。
7、圆饼做完以后,把叉烧切成小块,在不粘锅中倒入少量的油,放入叉烧翻炒至熟,盛入盘中备用。再把腌叉烧的汤汁倒入锅中煮沸汤变稠后倒入碗中备用。
8、提前洗干净6张生菜叶子,用净水冲洗沥干。在饼上刷上叉烧酱,把沥干的生菜叶铺在饼上。
9、在生菜叶上放入叉烧,然后紧紧地卷起来。
10、这样叉烧卷饼就做好了。
小窍门
1.生菜叶子需要提前洗净用净水冲洗过沥干。
2.用开水可以增加面饼的柔软度。
3.煎饼的时候不粘锅中不需要放油。
4.擀圆饼时必须在垫子上倒些油,可以防粘,同时煎的时候也比较方便。
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