清爽鱼冻的做法,清爽鱼冻怎么做
“去年家里的事情挺多的,除了我的事情,妈妈去体检时还查出肾有问题,虽然还没有达到尿毒症(四期),妈妈的是一期,虽然还没有达到,但可要非常的注意,日常饮食需要特别的注意,尤其是盐的控制。
这道鱼冻是完全无盐的,妈妈吃正好,而加了生抽辣椒的,妈妈可以适量吃。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清爽鱼冻的做法步骤
1、我是买的专门剔好的鱼骨,也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞,洗净
2、放入锅中,放入没过鱼骨的水,放入姜片
3、大火煮开后改小火,煲2小时
4、把鱼骨捞出,鱼骨可粘料直接食用
5、余下的鱼汤
6、把鱼汤过滤到盒子中
7、摊凉后放入冰箱中冷藏
8、食用前取出
9、切成小块
10、调好汁,浇在鱼冻上即可
小窍门
1、如果鱼熬的不够浓,可以加一二块吉利丁片2、鱼冻要在冰箱中才能结冻,夏天温度太高,常温下无法结冻3、鱼冻本身无盐,后面的汁按各人口味调制。
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