菜椒拌苦菜的做法 清爽可口不油腻菜椒拌苦菜-热解毒很适合春天食用 菜椒拌苦菜怎么做
“立春已经快一个多月,大地开始复苏,气温开始慢慢变暖。这时候有很多野菜开始慢慢崭露头角,给春天带来一片生机。今天我们就用当季的野菜做一道搅拌菜~菜椒拌苦菜,清热解火,很适合因为春天气候干燥引起的上火。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菜椒拌苦菜的做法步骤
- 1、将从野地里挖回来的苦菜摘洗干净,控干水分备用。
- 2、锅内倒入适量水,煮开,将洗干净的苦菜放入锅内焯水1分钟捞出,过一下冷水捞出控干水分备用。
- 3、黄红菜椒洗净切成丝,蒜去皮切末加一勺香醋,一勺生抽,适量盐,味精几滴香油分别倒入焯好的苦菜,搅拌均匀。
- 4、清热解火凉拌苦菜就做好。
小窍门
1:没有菜椒的可以不加。
2:苦菜具有清热,凉血,解毒,明目,和胃,止咳的功效,可用于治疗痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬伤,咳嗽,支气管炎,疳积。
3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市场去看看,那里有卖的。
4:焯水是为了去除苦菜一部分苦味,但不易焯太久,影响美观和口感。
5:过凉水是保持焯过的苦菜更有脆感。
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