凉拌葱油鸡的做法,凉拌葱油鸡怎么做
“孩子在北京上大学,暑期归来,当妈妈的当然要给儿子做一些好吃的,既能吃到肉,还不油腻的,适合夏季吃的,这款葱油凉拌鸡,是最好的选择,反正这盘子鸡肉,被儿子一扫而光了,直说,好吃好吃,这么做好吃,还不腻,喜欢的快看看吧:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌葱油鸡的做法步骤
1、鸡腿提前浸泡处理干净
2、鸡腿去骨,然后冲洗干净。控水备用
3、将鸡腿放容器中,加适量的盐,黄酒(或者米酒,料酒)、胡椒粉和葱姜,反复用手抓匀,腌制2个小时以上。
4、腌好的鸡腿上蒸锅,中火开锅上汽后蒸15分钟。
5、蒸好的鸡腿,去除葱姜,鸡腿捞出放凉备用,鸡汤备用。
6、锅里加玉米油,将切好的葱(最好是大葱的葱白,我这下大雨,没有外出去买,用的是小葱),炸成金黄色捞出备用。
7、切点葱姜蒜,放小碗中
8、将炸好的葱油,两饭勺浇在碗中
9、然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉,再加蒸鸡的鸡汤两勺,拌匀备用。
10、将鸡腿切粗条,表面撒葱头酥
11、然后淋上调料汁就可以吃了。
12、成品
13、成品
小窍门
葱头酥最好用大葱的葱白,味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃,拌其它冷菜。
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