腐竹虫草花拌鸡丝的做法,腐竹虫草花拌鸡丝怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸡脯肉冷水下锅,加入姜片、少许料酒和适量的盐,开火煮;
3、大火煮开后转为小火,直至煮到筷子很容易地插进去后捞出;
4、将煮好的鸡脯肉撕成细条;
5、再将泡软的腐竹放入里面去煮;
6、大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮;
7、煮上一分钟后再加入青豆进去煮;
8、青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中;
9、加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料,拌均匀即可;
10、盛入盘中。
小窍门
1.腐竹一定要提前用水泡软,可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上;
2.鸡脯肉冷水中煮,加入几片姜和适量料酒去腥,再加入适量的盐煮熟;煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了,再撕成细条;
3.煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟,注意按照成熟的容易度先后放入顺序;
4.最后将煮好的食材捞出全部放入碗中,加入调味料拌均匀即可。
-
清拌银芽的做法,清拌银芽怎么做
“此菜脆嫩清口。”食材明细主料绿豆芽(400克)辅料精盐(3茶匙)白糖(白糖)味精(1茶匙)黄酒(0.5汤匙)麻油(2茶匙)清淡(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清拌银芽的做法步骤1、将绿豆芽摘去根,叶清洗干净,装入碗中待用。2、放入沸水锅内烫熟,捞出,再用冷水过凉,沥干水分后,装入盘子内待用...
-
羽衣甘蓝拌蘑菇的做法,羽衣甘蓝拌蘑菇怎么做
食材明细主料羽衣甘蓝(适量)蘑菇(适量)辅料山胡椒油(适量)芝麻(适量)蒜瓣(适量)麻油(适量)醋(适量)盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羽衣甘蓝拌蘑菇的做法步骤1、羽衣甘蓝去梗留叶切小块;蘑菇撕成小片。2、备山胡椒油、熟芝麻、蒜瓣。3、锅里烧开水,水开后放少...
-
拌丝丝的做法,拌丝丝怎么做
“夏天经常会没什么胃口,这时候比较适合做一些凉拌菜,简单方便快捷,还非常开胃呢。”食材明细主料莴笋(一颗)千张皮(一块)豆芽(一把)辅料红辣酱丝(一撮)辣椒油(小许)生抽(适量)配料香菜(2颗)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)拌丝丝的做法步骤1、莴笋去皮洗净,切成细丝待用。2、...
-
舒心小冷菜的做法,舒心小冷菜怎么做
“在暖气供暖人容易上火的季节吃上一口这种舒心小冷菜还真是不错的选择呀!”食材明细主料木耳(三朵)黄瓜(一根)辅料香菜(少许)蒜(三瓣)配料盐(适量)味精(适量)醋(适量)酱油(适量)香油(少许)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)舒心小冷菜的做法步骤1、木耳三朵黄瓜一根香菜少许蒜三...