烧烤韭菜怎么烤
现在肉食已经不是烧烤的主角,越来越多的人喜欢烤素菜,比如烤韭菜,韭菜不仅好吃,还是一种有食疗作用的蔬菜,烤着吃也是非常棒的。那么,烧烤韭菜怎么烤呢?关于这个问题,我想很多人都充满了好奇想要得到答案,下面就让我们一起看看。
一、烧烤韭菜怎么烤
1、做法一
主料:粗杆的韭菜若干,以每根签子18-20根为标准。
调料:椒盐,孜然和辣椒,还有色拉油
制作:
(1)把韭菜两头都裁齐,这样好看也很方便操作。
(2)放在烤炉上烤,先刷油,等韭菜开始变软,一般2分钟韭菜就软了,开始撒料。
(3)如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤,那样才能使每串韭菜都烤制均匀。
2、做法二
原料:
韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。操作:(1)韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。(2)两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧。(3)竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。(4)韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。(5)烤箱预热180度烤3分钟即可。
3、孜然烤韭菜
食材:韭菜适量;色拉油适量;孜然粉适量;盐适量
步骤:
(1)韭菜去老叶洗净;汤锅内烧开水。
(2)将韭菜放入开水中汆片刻即可;烫软的韭菜捞起沥干水
(3)将三到四根韭菜从根部开始卷起;卷好的韭菜用竹签穿起
(4)所有的韭菜都串好;在串好的韭菜上抹上油,撒上孜然粉和盐
(5)烤箱200度,烤3到5分钟即可
二、营养价值
1、补肾温阳:
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃:
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3、行气理血:
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、润肠通便:
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
5、适用人群:
(1)适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;(2)多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
三、用法用量
1、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。
2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。
5、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。
四、食用功效
1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。
2、有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
3、韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。
4、韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。
5、全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。
6、主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
相信大家看完以上的内容,一定有了一点点的收获,对于烧烤韭菜怎么烤这个问题已经有了自己的一些看法。虽然韭菜的营养价值很高,烤着也非常好吃,但是烧烤毕竟不是很健康,建议大家偶尔吃一点就好,要控制自己哟。
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