芹菜能和山药一起炒吗
芹菜香气浓郁,山药口感黏糯或清脆,它们是两种截然不同的食物。那么,芹菜能和山药一起炒吗?其实,理论上来讲是没有什么大问题的,两者的性情相近,并没有什么相克之说,是可以一起炒的,但是味道上可能有些人会有点接受不了。
芹菜能和山药一起炒吗
芹菜炒山药是一道美味的菜肴。芹菜芳香,味甘性凉,清热利水。山药性温,健脾祛湿。两者互相调和,成为一道祛湿的药食同源的家常菜。
营养价值
1、芹菜 的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3、 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
8、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
做法
1、葱姜蒜爆锅后,加入胡萝卜条翻炒3min。
2、加入芹菜段翻炒变色。
3、加入切好的山药条,适量的盐和少量的酱油翻炒,加入少量水,盖锅盖焖一会,胡萝卜熟了即可。
关于芹菜能和山药一起炒吗这个问题,小编已经进行了解答,希望这个答案能让大家满意。需要注意的是,山药的表皮很可能会引起部分人群的过敏,尤其是皮肤较为敏感的人群,在处理山药时,一定要谨慎小心。可以在处理时戴橡胶手套或一次性手套。
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