怎样做鱼锅
现在天气越来越冷,所以火锅也越来越受到大家的青睐,在众多火锅中,鱼锅也是很别具一格,不仅可以吃到香喷麻辣的火锅菜地,还可以吃到品尝到鱼在锅中煮后的香嫩,所以相信大家一定都很想知道怎样做鱼锅,现在小编就简单为大家介绍!
怎样做鱼锅
一、麻辣鱼火锅
麻辣鱼火锅是几种火锅中最复杂的,但是也极具风味,适合爱辣人士。
材料:干辣椒、鲜辣椒、花椒、桂皮、八角、生姜、草果、大蒜、大葱、小葱、香菜、猪油、盐、胡椒粉、白芝麻、生淀粉、郫县豆瓣酱、麻油、生菜、金针菇。
做法:
1、鱼洗净,去掉内脏以后切片,加入胡椒粉、生淀粉和些许麻油腌制,
2、把辣椒剁碎,生姜捣烂,八角和桂皮都掰开,草果也弄碎,加入花椒,放入一个布袋,烧一锅清水,放入布袋开始熬约2小时,
3、剩下的大蒜、干辣椒拍散,大葱洗净切段,热锅放入猪油,把大蒜和干辣椒一起放进去爆香,加入熬好的麻辣汤汁,继续煮片刻,加入豆瓣酱和盐,
4、小葱和香菜洗净切段,放入汤汁中,金针菇洗净放入汤内煮熟,
5、加入腌制好的鱼片,翻滚片刻,
6、生菜洗净放入碗内,把汤汁连同鱼肉一起倒入装有生菜的碗内即可。
二、咖喱鱼火锅
咖喱火锅别有一番滋味,用剩下的汤汁可以留着第二天继续熬一锅咖喱汤面。
材料:咖喱块、鱼肉、生淀粉、胡椒粉、食用油、生菜
做法:
1、鱼洗净去掉内脏以后切片,加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制,
2、锅内烧开热水,放入咖喱块煮开以后,放入鱼片即可,
3、鱼片熟后,加入洗净的生菜完成。
三、菌菇鱼火锅
菌菇对人体极有好处,又异常美味,和鱼肉加在一起也是绝配。
材料:杏鲍菇、平菇、金针菇、香菇、鱼、生抽、盐、小葱、香菜
做法:
1、所有菌菇洗净后切好,放入锅内加入足量的水熬制至少2小时,过程中要及时加水防止干水,
2、鱼洗净去掉内脏以后切片,加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制,
3、菌菇汤汁熬制好以后,加入鱼片、小葱和香菜、盐、生抽再煮约15分钟即可。
四、猪骨鱼火锅
在想吃辣又想吃不辣的时候,又或者是想吃辣又不能吃太辣的时候,来一锅猪骨鱼火锅,备好各种辣酱就可以完美满足需求。
材料:猪骨、盐、鱼、生淀粉、胡椒粉、猪油、食用油、小葱。
做法:
1、猪骨洗净以后放入锅内加入清水,和猪油,熬制4小时以上,过程中随时加水,
2、鱼洗净去掉内脏以后切片,加入胡椒粉、生淀粉和些许食用油腌制,
3、鱼片放入猪骨汤,并且加入小葱即可。
以上就是小编为大家整理的四种鱼锅的做法,希望能够对读者们有所帮助,大家周末闲暇在家时都可以按照小编整理的食谱,学习怎样做鱼锅,相信一定会色香味俱全哟!如果这能帮到大家做一盆美味的鱼锅,小编也甚是开心了!
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