白链鱼怎么做好吃
鱼的种类是多种多样的,而鱼的做法也是一样的。不同种类的鱼做出来的味道也是有所不同的,在做鱼的时候必须要去腥味和保证鱼的鲜美,那白链鱼怎么做好吃呢,下面让小编告诉大家。
白链鱼怎么做好吃
1.做法一
将鲢鱼洗净后,在两面身上都划几刀,分两段烹饪。
锅里放油,加热至七八分熟的时候放入鲢鱼。
待鲢鱼两面金黄,加入姜,蒜,料酒,酱油,加入适量水,大火煮开,煮至汤差不多收干的时候加适量盐,煮至汤收汁即可,将鱼装盘,撒上葱花即可。
2.做法二
一条处理干净的白鲢鱼,将鱼剁成小块备用,准备作料,大葱切断,姜切片,酱油适量,醋可以多放点,白糖一点,盐适量。
锅里放油,放入3大勺白糖炒颜色,颜色发红色就可以了,中间要不停的搅动。糖色呈红色就把鱼放进,翻炒均匀上色,然后把调好的作料倒入进去再翻炒一下。
放入鱼肉一半多的水,然后大火煮开后,关小火炖半小时就可以了,装入盘中就可以开吃了。
3.红烧白鲢鱼
鱼清洗干净后,切块;把鱼身上的水分擦干;热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;双面煎黄后取出;葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;加水没过鱼身的一半,加四勺海面酱中火炖,中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
4.豆腐炖白鲢鱼
白鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片,豆腐切厚片,蒜剥好,生姜切片,青椒切大块备用。
炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味,倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味,加入清水两大碗(视鱼的多少来添加),再加适量料酒、酱油。
汤开后,下入鱼块转中小火,放入豆腐炖至鱼熟,最后放适量鸡粉调味后,下青椒起锅,撒上几根葱段即可
5.清炖白鲢鱼
将白鲢鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧划十字花刀,水发木耳洗净。将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅。炸至两面浅黄色时捞出,锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开,用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中。最后用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
白链鱼怎么做好吃呢,大家学会了吗?其实,像白鲢鱼的做法还是比较多的。而且做出来的味道也是比较好吃的,无论是清炖还是红烧都是比较好吃的,而且本身味道也是比较鲜美的,所以,想要吃小伙伴们可以看上述的做法自己动手做哟。
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