在家里如何做雪糕
夏季来了,很多人都喜欢吃雪糕来消暑。可是在外面卖的雪糕太贵的吃不起,太便宜的不卫生,所以还是自己在家里做比较好。那么大家就会问了自己在家也能做雪糕,当然啦。下面一起看看在家里如何做雪糕,教大家在家里做出美味健康的雪糕。
在家里如何做雪糕
1、做法一
用碗或者其他什么容器装牛奶,加糖,或者糖浆,加盐(500克牛奶加5克左右,没有经过准确称量,可能有误差,请自行调试)。解释一下加盐的作用:加盐可以使雪糕在低温下保持柔软的口感,不至于结冰,同时促进雪糕凝固自行加入各种东西,如上述的香草棒,水果,迷迭香,薄荷,薰衣草等,充分搅拌。放入冰箱,温度调至-13到-15摄氏度左右。每个人家里的冰箱不同,请自行调试!每30分钟检查容器中的混合物,如果发现有结冰,找工具把冰块打碎,再重新放入冰箱。整个过程大概需要2个多小时左右。
2、做法二
将芒果洗净去核去皮,果肉切丁后放入料理机中加牛奶打成糊;剩余的牛奶盒淀粉拌匀 ,放入奶锅中,中小火煮至浓稠后,冷却搅拌。在淡奶油中加入细砂糖,打发至8分后,加入芒果糊搅匀,然后倒入淀粉糊拌匀;最后将搅拌好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中,放入冰箱中冷冻,然后每隔一小时 搅拌一次,大约5小时左右即可。
3、做法三
取奶锅,加入 牛奶喝白酒以及鸡蛋黄,小火煮匀;煮至沸腾后离火晾凉,冷至室温时倒入淡奶油拌匀,晾凉;然后加入适量的香芋粉,搅匀后放入氢气中,盖盖,冷冻2小时;当液体开始结冰时取出,用打蛋器搅打使之膨胀,然后再冷冻,每小时打一次,重复3次;最后变得蓬松后加入朗姆酒拌匀,撒上曲奇末即可
4、做法四
将过筛的抹茶粉和白砂糖拌匀待用;将一半的牛奶和隔水融化的吉利丁混合,然后倒入前面拌匀的抹茶粉;边加热边搅拌关火后,加入炼乳,盐和剩余的牛奶拌匀;冷却至常温后倒入打发的鲜奶油中拌匀,然后倒入冰淇淋机中搅拌40分钟,取出即可。
5、做法五
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
在家里如何做雪糕,以上为大家介绍了五种雪糕的做法,喜欢吃雪糕的就建议大家自己在家里试试看。其实说实在的还是建议大家不要吃太多雪糕,夏季本来肠胃就虚弱,吃太多雪糕对身体很不好。所以还是建议大家少吃雪糕。
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