杨氏猪蹄冻的做法 杨氏猪蹄冻🐷 杨氏猪蹄冻怎么做
“就喜欢吃这个,前段时间每天都馋,有一个没吃了,又馋起来,抓紧买了猪蹄明早就能吃喽😄”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杨氏猪蹄冻的做法步骤
1、将猪蹄洗干净备用
2、将黄豆泡发两个小时会更容易入味哦😄
3、将猪蹄放入高压锅,先加入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、(八角、花椒皮和香叶用调料包装好放入方便拿出来),倒入适量水,这些压出来的猪蹄汤等会要用来熬主冻冻的哦,所以不能太多也不能太少。
4、高压锅订上蹄筋键,难煮食物档进行压制,压制放完气后打开锅盖,捞出猪蹄放入铁锅。
5、带上一次性手套,将放入铁锅里的猪蹄骨头和肉进行分离,为了方便接下来熬制差不多能取出骨头。
6、然后将高压锅里的调料包取出不要,剩下的汤过滤出黄豆都一同倒入铁锅内进行小火熬制。
7、熬制到差不多粘稠了,抓紧把里面的大块骨头用筷子取出,然后将黄豆倒入铁锅熬制一小会,黄豆都浮在上面证明可以了很稠了,尝一下咸淡,淡的话可以加一点盐。
8、倒入盛主题的大碗内,待凉后我都是盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上,第二天早晨就可以吃了😊
9、等冻好后,上面有一层油脂,我们必须得先把油脂刮去,然后才可以切开吃。
10、反过来后,切块装盘,倒上一碟醋滴几滴香油,沾着料汁吃,好吃😄
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